阳春三月好时节,趁着周末,带孩子一起去挖

马上要到三月份了，又要正式进入一年当中最美好的一个季节。大地开始逐渐恢复生机，尤其是一场小雨过后，又复活了不少新生命。

就拿自然生长的野菜来说，因为野菜不仅能尝鲜，还包含了不少营养，三、四月份期间，最受人们的欢迎，还有许多城里人还专门跑到乡下挖野菜，无论是凉拌、调馅还是清炒，味道都很好。

野菜既美味又营养丰富，而且还有药用和保健功能，适量食用对人体有很大的好处。趁着周末，带着孩子，挎着篮子，一起去挖野菜尝尝鲜吧。

荠菜在所有的野菜中，普及率最高。煎鸡蛋、包饺子、凉拌菜、蒸着吃，一口咬下去，就能品尝出春天的味道。

荠菜富含蛋白质、钙、维生素C，更有十几种氨基酸，和脾、利水、止血、明目，药用价值很高。

荠菜饺子

1.荠菜摘去黄叶，剪去根部洗净，开水中焯水半分钟左右

2.迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分，切碎

3.五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用

4.将切碎的荠菜和剁好的肉馅搅拌均匀

5.发好的面擀皮包入调好的馅

6.水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以了

春天一到，一串串的榆钱挂满榆树的枝头，十分好看。榆钱吃法多样，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受人们喜爱。

既可以用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用，也可以做馅料包饺子、蒸包子。

榆钱窝窝头

1.准备新鲜的榆钱，把榆钱下面的花蒂摘掉

2.榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，捞出控水

3.放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散

4.分次加入冷水，边加边揉，能攥成团

5.整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内

6.大火烧开，中大火蒸15分钟，取出即可

可以将大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁吃哦！

山苜楂叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，大都一簇簇的长在一起，所以很好分辨。

山苜楂对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。

山苜楂包子

1.山苜楂摘洗干净，入开水中微微烫一下，捞出放凉备用

2.五花肉肉切小丁，加姜末、料酒和两勺黄豆酱拌匀，腌制

3.浸泡的山苜楂攥干水分，切碎备用

4.韭菜洗净，沥干水分，切碎备用

5.拌馅时添加一把烤虾皮、花生油、盐、味精和香油拌匀

6.擀皮包入馅料

7.上锅蒸15分钟左右即可

各位家长注意了，日常生活中比较常见的香椿、蒲公英、马齿苋、和蕨菜这几种野菜就不适合孩子食用。

香椿性温，再加上春季天气干燥，如果常吃香椿会导致孩子上火。蒲公英性寒凉，孩子大量食用之后会出现呕吐、恶心等症状，还会对孩子的肠胃造成一定的损害。蕨菜中含有微量毒素，少量食用对人体无害，但是对于抵抗力还弱的孩子，建议不要食用蕨菜，以免发生不必要的危险。

1.农村地区的野菜种类繁多，误食有毒野菜会对健康造成危害，所以在上山采摘野菜前最好还是要先了解一下当地野菜知识，遇到不认识的，不能确定的野菜坚决不要采摘。

2.野菜是很容易吸收野外环境中的有毒金属物质，特别是生长在工厂旁边、污水渠旁边、公路旁、受污染地带的野菜，这也是不能采摘回家吃的。

3.采摘回家的野菜要浸泡几个小时，彻底洗干净后才可以加工食用的。

4.久放或者不新鲜的野菜也最好不要吃，凉拌野菜过夜后也最好不要吃了。

5.一些苦味野菜可能有降火作用，但是也不可多吃，过量食用也许会损伤脾胃，得不偿失。

野菜有蔬菜没有的营养，同时起着药用的作用，若是市场上有遇见千万不要错过了！