春天来了,吃蕨菜的时候到了美食天下

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春食蕨菜“箭笋蕨菜甜如蜜，笋蕨何妨谈煮羹。”这是美食达人陆游的诗句。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。原料：蕨菜、蒜头、生姜。做法步骤：第1步、新鲜蕨菜把老根摘掉一段，清洗干净第2步、生姜切丝，蒜头切碎。第3步、冷水入锅，烧沸腾后把切好的蕨菜倒入，煮两分钟左右。焯水是为了去除蕨菜的苦涩味。第4步、把蕨菜捞出，沥干。热锅倒油，放入姜蒜，煸炒出香味后倒入蕨菜。翻炒几分钟，加盐和鸡精调味，再翻炒就可以装盘啦。来自美食天下小六厨房的作品。