春季野菜虽好,可不要乱吃,小心中毒

2022/8/17 来源:不详

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春暖花开,万物复苏,春天正是野菜生长季节,很多野菜都长得绿油油的,营养价值很丰富,也深受人们的追捧---绿色无公害天然野菜。但是朋友们知道吗?野菜不是能随便乱吃的,因为很多的野菜属凉(寒)性。

下面和大家认识几种野菜的吃法及禁忌。

龙葵一-年生草本野菜,在全国各地都有分布。具有清热,解毒,活血,消肿。治疔疮,痈肿,丹毒,跌打扭伤,慢性气管炎,急性肾炎。用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。脾胃虚弱者,气虚体质,阳虚体质的人不适宜食用龙葵。

蕨菜是野菜的一种,蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。它因富含蕨素、氨基酸、多种微量元素等特有的营养素,被称为“山菜之王”。但药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,所以脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食。

马齿菜,又名马齿苋、瓜米菜。一年生草本,全株无毛,生于田野路边及庭园废墟等向阳的地方。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿等作用。另外,马齿菜不仅好吃,营养丰富,富含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。马齿苋虽好却不适合所有人,孕妇就不能吃马齿苋。因为马齿菜性质寒凉而且有一定的滑胎作用,孕妇食用以后,会让身体内含毒,数量增加,容易引发身体不适。另外那些脾胃虚寒和反胃吐酸的人也不能吃马齿苋,它会让这些症状加重,会直接危害人们的身体健康。

荠菜有药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,并且常食用荠菜还能预防高血压、冠心病等症状,深受老人们的喜爱。不过荠菜属于发热、发风的食物,部分过敏人群食用之后会出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应,因此对于有过敏性以及脾胃虚寒的人群尽量少吃或是不吃荠菜哦!

香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。具有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。香椿吃法有多种,香椿嫩叶炒鸡蛋,焖狗肉,凉拌香椿嫩叶等等。但慢性疾病患者忌食,一般人群均可食用,这里特别提醒:香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜,在吃用前,沸水中焯烫1-2分钟左右,除去一定量的亚硝酸盐和硝酸盐,可以极大地提高食用香椿时的安全性。

蒲公英,俗称婆婆丁,是成都最为常见的野菜,有很好的清热解毒的效果,服用蒲公英不仅能够治疗肝脏方面的疾病,同时还具有利尿、利胆以及治疗消化不良、便秘的作用,对湿疹等皮肤疾病也有很好的疗效。但蒲公英不能多吃,蒲公英属阴,大量使用会使体内阳气失衡,从而导致腹泻、呕吐等负面症状。同时阳虚外寒、脾胃虚弱者,过敏体质的,感染病症属于阴寒病症人群忌用和慎用。

春季的野菜虽然好吃,但是吃前一定要处理好,这样吃着才放心,不要让美食变成毒药。

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